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食品包装袋中填充的防腐气体主要包括氮气（N2）、二氧化碳（CO2）以及一些特殊的混合气体，这些气体主要用于防腐、防氧化，确保食品在储存和运输过程中的新鲜度和质量。
1、氮气（N2）：由于氮气的化学性质相对稳定，食品包装中充入氮气可以有效防止食品与氧气接触，从而避免食品中的物质与氧气发生不良反应，如脂肪氧化等。
2、二氧化碳（CO2）：二氧化碳也是一种常用的食品包装防腐气体，它可以抑制某些细菌的生长，特别是在一些需要保持酸度的食品中，如饮料、酸奶等，二氧化碳还可以在一定程度上维持食品的口感和风味。
除了这些常见的防腐气体外，一些特殊的食品可能还需要使用到其他的气体或混合气体进行包装，以满足特定的防腐和保鲜需求，这些特殊气体可能包括氧气去除技术、特殊混合气体等，这些特殊气体的使用通常需要根据食品的特性和储存条件进行定制。
食品包装袋中的防腐气体都是经过严格筛选和测试的，以确保它们不会对食品产生不良影响，这些气体的使用也需要符合相关的食品安全法规和标准。